Rollo de espinacas, salmón y queso brie

Hablando con amigos me he dado cuenta de que nos encontramos un poco perdidos a la hora de realizar una cena, saludable y ligera. Solemos recurrir  a lo rápido que es coger algo preparado del supermercado. Y no nos paramos a pensar en lo sencillo que resulta realizar una cena saludable que se prepara en tan sólo 15 minutos. Por eso esta sección va dedicada a eso, a las cenas ligeras, saludables y rápidas. Hoy inauguramos nuestra sección con esta pedazo de receta!

Ingredientes:

  • 1 tortita de maiz grande
  • 2 cd. de queso de untar
  • 2 manojos grandes de espinacas
  • 50 gr. de salmón ahumado
  • 50 gr. de queso brie
  • 3 cd. de salsa de queso azul

Elaboración

Extendemos la tortita de maiz en un plato, yo las compro de las grandes. Con la ayuda de una espátula untamos el queso en la mitad de la tortita. Colocamos las hojas de espinacas encima del queso. En la parte que se situa en el centro de la torta colocamos el salmón, y unas lonchas de queso brie y salseamos por encima. Enrollamos la tortita por la parte que tiene el relleno, terminando por el otro extremo. Cortamos por la mitad y servimos.

Diferentes rellenos

  • Podemos variar los ingredientes del relleno y servirlo frío o caliente, a gusto del consumidor o en función del relleno.
  • Yo siempre utilizo de base un poco de queso crema, para que me sirva como adherente para el relleno y no se me mueva al enrollarlo.

Rollo de salmón con porra, espárragos, queso crema, lechuga hoja de roble, tomate y taquitos de jamón.

Rollo ibérico, con lechuga, queso crema curado, tomate, salchichón, chorizo y jamón ibérico.

Rollo vegetal con lechuga, tomate, cebolla, espárragos, caballa, queso de untar y salsa césar.