Ya sabéis que mis niñas son fieles amantes de las magdalenas en todas sus variantes. ¡No hay cosa que les guste más! Emma siempre espera en la puerta del horno a que salgan, con sus manitas en el cristal y preguntando: ¿queda mucho mamá? Se las suelen comer calientes, no tienen espera. Emma siempre dice que a papá se le olvidó darle un poco de paciencia. ¡Que le vamos a hacer! Por eso todas las semanas imnovamos en las recetas y hoy os traemos esta, espero que os guste.

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 250 gr. de Azúcar
• La ralladura de 1 limón
• 170 gr. de nata al 35% M.G.
• 180 gr. de aceite de oliva suave
• 350 gr. de harina
• 1 sobre de levadura royal
• Azúcar para espolvorear

Elaboración Tradicional:

Con la ayuda de una batidora de varillas, en un bol monta los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede blanquecina y doble su volumen. Añade la raspadura de limón y vuelve a batir enérgicamente. Agrega la nata y el aceite y sigue montando hasta que quede todo bien integrado. Retira la batidora y agrega la harina y la levadura, previamente tamizada, y mueve con una espátula con movimientos evolventes.

Deja reposar la masa durante 30 minutos. 

Rellena las capsulas y espolvorea con un poco de azúcar. Precalienta el horno a 230ºC calor arriba y abajo. Cuando alcance la temperatura mete las magdalenas y baja a 210ºC, hornea durante 14 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla. 

Elaboración TMX:

Coloca la mariposa en el vaso de la TMX. Vierte los huevos y el azúcar y programa 7 minutos a 37º en velocidad 3. Incorpora la ralladura de limón y programa 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura. Añade la nata y el aceite, mezcla 3 minutos a velocidad 2. Retira la mariposa y agrega la harina y la levadura, previamente tamizadas. Mezcla a mano con la ayuda de la espátula y finalmente programa 5 segundos en velocidad 6. Deja reposar la masa durante 30 minutos.

Llena las capsulas en 2/3 y espolvorea con azúcar.

Precalienta el horno a 230ºC con calor arriba y abajo. Cuando alcance la temperatura introduce las cápsulas y baja la temperatura a 210ºC. Hornea durante 14 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.